|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| |
KOSHER PESACH RECIPES
|
|
|
מוס שוקולד לפסח - פרווה |
|
|
:החומרים לשכבת הבסיס |
|
| |
רבע כוס שוקולית או אבקת שוקו פרווה אחרת
חצי כוס סוכר חום בהיר
רבע
כפית קינמון
כוס וחצי שקדים או שילוב של בוטנים ושקדים
ארבע כפות
מרגרינה פרווה בטעם חמאה |
|
| |
:חומרים למוס |
|
| |
ארבע מאות וחמישים גרם שוקולד מריר פרווה חתוך לקוביות |
|
| |
חצי כוס אבקת קקאו
רבע כוס מים
חצי כוס נס קפה
שבע מאות וחמישים מ"ל
שמנת צמחית
קליפת תפוז מגוררת משני תפוזים
שלוש כפות ליקר תפוזים או כל
ליקר אחר
חצאי תותים טריים או קיווי |
|
| |
:אופן הכנת שכבת הבסיס |
|
| |
לשמן תחתית של תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ ובגובה של כ 8 ס"מ |
|
| |
לשים במעבד מזון את השוקולית, הסוכר החום והקינמון ולערבב |
|
| |
להוסיף את השקדים והבוטנים למערבל ולקצוץ לפירורים גסים |
|
| |
לצקת לתוך התערובת את המרגרינה המומסת וליצור תערובת אחידה |
|
| |
להעביר את התערובת לתבנית האפייה המשומנת ולהדק לתחתית |
|
| |
להשהות את התבנית במקרר למשך שעה |
|
| |
:אופן הכנת המוס |
|
| |
להרתיח מים בסיר. להניח מעליו קערת מתכת ובתוכה השוקולד עם הקקאו, המים ונס
הקפה |
|
| |
להמיס ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה. להעביר לקערה גדולה ולצנן לחום פושר |
|
| |
להקציף במיקסר את השמנת הצימחית עד ליצירת קצפת יציבה וגמישה |
|
| |
להוסיף את קליפות התפוזים והליקר |
|
| |
להוסיף בתנועות קיפול שליש מהקצפת לתערובת השוקולד |
|
| |
להוסיף בהדרגה את שאר הקצפת לתערובת בתנועות קיפול |
|
| |
לצקת את התערובת על שכבת הבסיס |
|
| |
להשהות במקרר למשך הלילה |
|
| |
לקשט את המוס בחצאי תותים טריים או בקיווי או פירורי אגוזים |
|
| |
כדי להקל על חיתוך המוס ניתן לטבול סכין חדה במים חמים, לנגב אותה ולהעביר את
הסכין החמה מסביב לשולי תבנית האפייה ואז להוציא את העוגה, לפרוס אותה בסכין
החמה ולהגיש |
|
| |
|
|
