:חומרים

:אופן ההכנה

א. לחמם את התנור לחום בינוני
ב. להכניס את הסוכר, החלמונים, תמצית הוניל והמלח לתוך קערה גדולה, לבחוש היטב עד שתתקבל תערובת אחידה
ג. להוסיף אט-אט את השמן לתערובת, תוך בחישה
ד. לערבב את הקמח, אבקת האפיה, הקקאו, הקפה הנמס בקערה נפרדת, עד שלא יהיו גושים. להוסיף אט-אט את המיץ אל התערובת תוך בחישה. להמשיך לבחוש עד לקבלת בצק חלק
ד. להקציף את החלבונים בקערה בינונית. כאשר מתחיל להיווצר קצף, להוסיף את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף גמיש. להוסיף את הקצף לבצק בתנועות עטיפה ולצקת את הבצק לתבנית אפיה משומנת בפאם
ה. לאפות בחום בינוני כ 50-60 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. להוציא את העוגה מהתבנית לאחר צינון של כ 15 דקות

Source: Riki Geva, rikigeva@hotmail.com