KOSHER DELIGHT - YOUR JEWISH ONLINE MAGAZINE!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
SHAVUOT KOSHER RECIPES |
|
|
:חומרים |
תבנית תנור בעלת
דפנות גבוהות
חמישים גרם חמאה בטמפרטורת החדר
רבע כוס פירורי לחם
שבע מאות וחמישים גרם גבינת ריקוטה
חמש מאות גרם גבינת קוט'ג
מאתיים גרם גבינה בולגרית
שני גביעים של שמנת חמוצה
שמונים גרם עגבניות מיובשות בשמן זית, קצוצות דק
שמונים גרם זיתי קלמטה, מגולענים וקצוצים דק
שלוש כפות שמן זית
רבע כוס עלי אורגנו טריים
רבע כפית פלפל שחור
שתי ביצים
עשר יחידות דפי בצק פילו
שמן זית להברשה על דפי הפילו
חומרים לציפוי
שלושה גביעי שמנת חמוצה
שתי ביצים
חצי כפית מלח
קישוא אחד |
:אופן ההכנה |
א. מחממים את התנור לחום
בינוני של 180 מעלות צלסיוס
ב. מורחים את התבנית בחמאה רכה וזורים מעל את פירורי הלחם
בשכבה אחידה
ג. מערבבים היטב בקערה גדולה את שלושת סוגי הגבינה, השמנת
החמוצה, העגבניות המיובשות והזיתים
ד. יוצקים את שלוש כפות שמן הזית למחבת ומחממים. מטגנים קלות
את עלי האורגנו עד שהם פריכים ומוסיפים לקערת הגבינות ביחד עם
הביצים והפלפל השחור. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
ה. פורשים על משטח עבודה דף פילו ומברישים במעט שמן זית.
מניחים דף נוסף ומברישים שוב
ו. בעזרת כף מפזרים חמישית מהמלית לרוחב הפילו ומגלגלים
בזהירות ל"נקניק" תוך כדי סגירת הקצוות כך שהמלית לא תצא
ז. מניחים את "נקניק" הפילו בתבנית תוך כדי קיפול לצורת ספירלה
או עיגול. חוזרים על הפעולה שוב ליצירת עוד "נקניק" ומניחים
בצמוד לראשון. ממשיכים וממלאים את התבנית בחמישה "נקניקים" של
פילו וגבינות
ח. מורחים מעט שמן זית מעל ואופים עד שהפילו מזהיב. מוציאים
מהתנור אך לא מכבים אותו
הכנת הציפוי
א. מערבבים בקערה את השמנת החמוצה, הביצה והמלח ויוצקים נקניק
הפילו באופן אחיד
ב. בעזרת קולפן פורסים את הקישוא לרצועות ארוכות ושטוחות
ומפזרים מעל הציפוי
ג. אופים כעשר דקות נוספות ומגישים חם
!בתיאבון |
|
|
|
|
|
|
KOSHER DELIGHT MAGAZINE
|