מרק עוף עם סלרי, לימון ושום

:מצרכים

חלקי עוף אחד
ארבעה גבעולי סלרי אמריקני עם העלים, חתוך לפרוסות
רבע שורש סלרי, מקולף
שלוש שיני שום חתוכות
מלח ופלפל שחור
מיץ טרי משני לימונים
שלושה קישואים חתוכים
חצי כוס אורז מבושל

 :אופן ההכנה

א. שימו את חלקי העוף בסיר גדול. הוסיפו את הסלרי ואת השום וכסו בערך בשני ליטר מים.פ
ב. הביאו לרתיחה והרחיקו את הקרום המצטבר מעל פני המרק. פ
ג. תבלו במלח ופלפל, סחטו מיץ מלימון אחד לתור הסיר. בשלו על אש נמוכה כשעה. פ
ד. הרחיקו מן האש והוציאו את כל העצמות מן המרק. השאירו במרק את בשר העוף. פ
ה. הוסיפו את הקישואים ובשלו עוד כ 15 דקות. פ
ו. שפרו את התיבול והוסיפו מיץ לימון לפי הצורך. המרק חייב להיות בעל טעם חמצמץ, כמרק המצרי המקורי. פ
ז. הוסיפו למרק את האורז המבושל מיד לפני ההשה, כדי שלא יתרכך מדי בתוך המרק.פ