בצק יסודי לבלינצ'ס ולביבות דקות

:חומרים
1 ספל קמח
1-3 ביצים
½ כפית מלח
1 כוס חלב או מים

:אופן ההכנה
מערבבים את החמרים היבשים ומוסיפים בהדרגה את המים והביצים. מעמידים למשך חמש דקות. מורחים מחבת במברשת טבולה בשומן ומחממים. מטגנים רק על צד אחד. אין צורך למרוח את המחבת בשמן יותר מפעם-פעמיים. מספיק לעשר כרוכיות בקירוב. אפשר למלא אותן; אפשר לחתוך אותן לרצועות ולהשתמש בהן לקישוט מרקים. אפשר גם להניחן בשכבות לסירוגין עםמלית כלשהי ולאפותן בכלי משומן עם שמנת. על מנת שהכרוכיות תהיינה סגורות היטב, מורידים למפרע מעט מהבליל ואיתו סוגרים אותן אחר כך