עוגת שוקולד עם זיגוג לבן

:אופן ההכנה

:המצרכים

להכניס את החומרים לקערה 
גדולה. לבחוש היטב עד לקבלת
תערובת אחידה

מאתיים גרם 
מרגרינה רכה
כוס אחת סוכר
חמישה חלמונים
קורט מלח

לערבב בקערה נפרדת את החומרים
 היבשים בלבד ולפרק מהם את הגושים. להוסיפם עם היין אל התערובת במספר
פעמים, תוך בחישה

כוס וחצי קמח
כפית גדושה 
אבקת אפייה
שלושת רבעי
 כוס אבקת שוקו
שני שליש כוס יין

להקציף את החלבונים בקערה 
נפרדת וכאשר מתחיל להיווצר קצף
להוסיף את הסוכר בשלוש פעמים. להמשיך
להקציף עד לקבלת קצף גמיש

להוסיף את הקצף לבצק בתנועות עטיפה

לצקת את כל הבצק לתבנית אפייה 26 משומנת

לאפות בחום בינוני כחמישים-שישים דקות

לצנן כרבע שעה ולהוציא העוגה מהתבנית

חמישה חלבונים
חצי כוס סוכר

לערבב ולצקת על העוגה המצוננת. יווצר 
זיגוג לבן

כוס  אבקת סוכר
שלוש כפות רום

לגרר קליפת תפוז

קליפת תפוז

לבשל את הסוכר, המים וקליפות התפוז
כחמש דקות. לפזר על הזיגוג הלבן

שלוש כפות מים
שתי כפות סוכר