עוגת קצף וקרם שוקולד

:המצרכים

 :אופן ההכנה

להקציף את החלבונים לקצף נוקשה ולהוסיף את הסוכר
בשלוש פעמים. להקציף חמש דקות נוספות

לשמן תבנית אפיה ולהכניס לתוכה את הקצף

לאפות בחום נמוך: 225 מעלות פהרנהייט, 120 צלזיוס
במשך חמישים דקות ולכבות את התנור

להשאיר את העוגה בתנור לכמה שעות ואחר להעבירה
למקרר להמשך צינון

:הכנת הציפוי

להכניס את כל חומרי הציפוי לסיר. להביא לרתיחה תוך
בחישה מתמדת בכף עץ כחמש דקות

לשפוך את הקרם לקערה ולצנן לכמה שעות במקרר

לפני ההגשה להקציף שוב את הקרם ולמרוח אותו על בסיס
הקצף 

 !בתאבון