אופן הכנת המלית
א. מבשלים בסיר על להבה נמוכה את התאנים החתוכות, תמצית הווניל, היין הלבן והבהרט למשך כרבע שעה או עד שהתאנים מתרככות וסופגות את היין. מצננים
ב. מעבירים לקערה את התאנים. מוסיפים לקערה את האגוזים והבלסמי ומערבבים קלות
ג. מוסיפים לקערה את הקוט'ג, הביצה והפלפל השחור ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה

אופן הכנת השטרודל
א. פורשים דף פילו על משטח עבודה יבש ומברישים בחמאה מומסת. מניחים עליו דף נוסף ומברישים שוב בחמאה. חוזרים על הפעולה עם הדף השלישי
ב. מפזרים את המלית לרוחב דפי הפילו בשליש התחתון ומגלגלים ליצירת רולדה
ג. מניחים את השטרודל בתבנית עם נייר אפייה ומברישים מלמעלה בחמאה המומסת
ד. מערבבים בקערה את הבהרט והסוכר וזורים מעל השטרודל
ה. אופים את השטרודל בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 170 מעלות צלסיוס למשך כעשרים דקות או עד שהבצק יזהיב
ו. מגישים את השטרודל מעט חמים בליווי תאנים טריות ורוטב בלסמי מצומצם
!בתיאבון