א. מניחים בקערה גדולה את כל החומרים לניוקי ולשים עד לקבלת בצק אחיד
ב. מפזרים חצי כוס קמח על משטח העבודה ומעליה את הבצק. יוצרים מהבצק המקומח גלילים בעובי של כחצי ס"מ, חותכים כל גליל בצק לפרוסות ויוצרים בעזרת הידים כדור בצק קטן מכל פרוסה
ג. מכניסים את כדורי הניוקי לסיר עם מים רותחים ומעט מלח ומבשלים עד שהניוקי צפים ועוד דקה נוספת. מוציאים את הניוקי מהסיר ומשמנים אותם בחמאה

הכנת הרוטב
המיסו בסיר בגול בינוני את החמאה. הוסיפו את השום וטגנו עד להזהבה. הוסיפו לסיר את הפלפלים והשמנת המתוקה העמידה. תבלו במלח ופלפל לבן לפי הטעם, ערבבו ובשלו עד להסמכת הרוטב. הורידו מהאש. טחנו בבלנדר את הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד וחלק

חממו את הרוטב בסיר רחב. הוסיפו לסיר את הניוקי וערבבו קלות. המתינו שהניוקי יצוף ברוטב והגישו מיד
!בתיאבון