|
KOSHER DELIGHT - YOUR JEWISH ONLINE MAGAZINE!
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| |
SHAVUOT KOSHER RECIPES |
|
| |
|
:חומרים |
לקלתית:
200 גרם קמח
100 גרם חמאה
קורט מלח
חלמון ביצה
מים קרים מאוד
למילוי:
2 כרישות – חלק לבן וירוק בהיר בלבד,
קצוצות ושטופות היטב.
6-4 שיני שום (לפי הטעם) – קצוצות דק (לא
מעוכות עם מועך שום)
100 גרם גבינת פטה – מפוררת.
שמן זית.
2 ביצים.
250 מ"ל שמנת מתוקה.
כלי לקיש בקוטר של כ-25 ס"מ עם תחתית
מתפרקת.
|
|
:אופן ההכנה |
קלתית:
שמים את הקמח, החמאה, והמלח במעבד מזון ומעבדים עד אשר התערובת
בעלת פירורים בגודל אפונה. מערבבים את חלמון הביצה עם מעט מים
קרים ומוסיפים לתערובת תוך כדי שמפעילים את המעבד בפולסים
קצרים. ממשיכים להוסיף מים עד אשר התערובת מתחילה להתחבר.
מוציאים מהמעבד ולשים מספר לישות קצרות עד שהבצק מתחבר לגוש.
משטחים לדיסק, עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה.
מילוי:
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מטגנים את הכרשה על אש בינונית עם מעט שמן זית (כ-2 כפות),
כאשר היא מתחילה להתרכך מוסיפים את השום ומטגנים עד שהכרשה רכה
(מס' דקות). מטבלים במלח ופלפל.
בקערה, מערבבים את הביצים והשמנת.
מרדדים את הבצק לקוטר מעט יותר גדול מקוטר הכלי לקיש. מניחים
את הבצק בכלי וחותכים את השארית הבולטת (או מקפלים פנימה).
מפזרים את תערובת הכרשה ומעליה את גבינת הפטה. שופכים מעל את
תערובת הביצים והשמנת כך שתכסה באופן שווה את כל הכלי.
אופים כ-45 דקות עד שהקיש משחים.
|
|
|
| |
|
|
|
KOSHER DELIGHT MAGAZINE
|
