מטגנים חמאה ומוסיפים בצל, מטגנים עד שמזהיב.
מוסיפים את קוביות הדלעת והבטטה ומטגנים במשך כ- 8 דקות.
מוסיפים 1.5 ליטר מים (קומקום וחצי מים
רתוחים!) ומוסיפים תפוז (עם הקליפה) חצוי לשניים.
מבשלים כחצי שעה עד שמתרכך.
מוציאים את התפוז ומסירים מהאש.
מרסקים את הבטטות והדלעת.
מחזירים לאש ומוסיפים שמנת מתוקה.
מבשלים כמעט עד רתיחה.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
להגשה: מומלץ להוסיף כף אחת שמנת חמוצה למרכז
הקערית
