|
משך הכנה: 20 דקות + 10 דקות
בתנור ניתן להכין את הרוב מראש
מוציאים את הגבינה מהמקרר ומניחים בקערה שתהיה בטמפ'
החדר
שוטפים את הפטריות במים זורמים ומנגבים (נא לא להשרות
זה לא חסה)
בעזרת סכין קטנה וחדה מוציאים את רגל הפיטריה וגם קצת
את הבשר שיהיה איפה למלא (ניתן להשתמש בזה לסלט לפסטה וכו'...)
בעזרת עלי כותשים את הצנוברים, אך אפשר גם לקצוץ דק
בסכין או פשוט למעוך עם פטיש שניצלים
ומוסיפים לגבינה. מוסיפים את שן השום, עלי הבזיליקום,
החלמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב עם מזלג טועמים ומתקנים תיבול.
ממלאים כל פיטריה בכפית וקצת של המלית עד שגולש מעט
מהשוליים.
שופכים את פירורי המצה/הלחם על צלחת ישרה. לוקחים
פיטריה ומניחים את הצד של הגבינה כלפי הפירורים. לוחצים קלות שידבקו
הרבה פירורים.
שמים בתבנית חסינת אש (הגבינה כלפי מעלה) מכסים בנייר
כסף ושמים במקרר עד שהאורחים מגיעים.
20 דקות לפני ההגשה מדליקים תנור ל 200 מעלות, אחרי 10
דקות מוציאים תבנית זורקים את נייר כסף בוזקים קלות שמן זית (עם האגודל
על החור של הבקבוק) ומכניסים לתנור. מוציאים, מסדרים לכל אורח
בצלחת על שני עלי בזיליקום טריים. |
