מעקודת תפוחי אדמה, אפונה וגזר 
קרא את העצות בתחתית המרשם לפני תחילת העבודה

:מצרכים

שמונה ביצים
שלושה - ארבעה תפוחי אדמה
שני גזרים
כוס אפונה
כף שמן
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כורכום
כף פטרוזיליה
שתי כוסות מים

:אופן ההכנה

לקלף ולשטוף תפוח אדמה וגזר

לבשל בסיר במשך חצי שעה תפוח אדמה, גזר ואפונה
עם שתי כוסות מים וכפית מלח

לרסק למחית בתוך קערה את תפוחי האדמה

להוסיף לקערה את האפונה

לחתוך את הגזר קטן-קטן ולהוסיף לקערה

לקרר את כל החמרים בקערה

להוסיף לחומרים המקוררים 8 חלמונים, פטרוזיליה
ותבלינים ולערבב

להקציף את 8 החלבונים ולהוסיף לתערובת בתנועות
קיפול

לחמם שמן בכלי חסין אש ולמרוח את כל הכלי בשמן

לצקת את התערובת לתוך הכלי

להכניס את המאפה לתנור בחום בינוני ולאפות עד שיזהיב

:עצות
הקפידו לשפוך את התערובת המוכנה לאפייה לתוך
שמן חם

 למרוח את כל התבנית בשמן או תרסיס שמן כמו
שמורחים עוגה, לפני ששופכים לתוכה את המחית
 כדי שאפשר יהיה להוציא את התפיחה בקלות מהתבנית

על מנת לבדוק אם התפיחה עשוייה, כמו שבודקים עוגה
נעצו קיסם ארוך או סכין במרכז התפיחה. אם הקיסם
 יצא נקי סימן שהתפיחה מוכנה

הגשה: להקפיד לקרר את התפיחה ואז לשים צלחת
על פתח התבנית ולהפוך את התבנית

לאחר שהפכתם את התבנית התקווה היא שהתפיחה
 תצא אל תוך הצלחת שלמה

ניתן להגיש את התפיחה חמה או קרה